Рагу из телятины по-французски

500 грамм телятины, 2 ст л сливочного масла, по 1 корню моркови и петрушки, 3-5 картофелин, 2 помидора, 3-4 кочешка цветной капусты, зелень, специи, букет гарни Для соуса: по 1 ст л муки и сливочного масла, 2 ст кипятка, половинка лимона

Филе телятины, нарезанную кусочками с куриное яйцо, посыпаем перцем, солью, обжарим на сковороде с маслом, переложим в кастрюлю, добавим нарезанные коренья, картофель, помидоры, цветную капусту, букет из зелени петрушки и укропа, зальем соусом и тушим на слабом огне 30-40 мин.
Поджаренную с маслом муку разведем кипятком и размешаем с соком лимона. С этим соусом подадим рагу, предварительно удалив из него букет зелени.